Zware room wordt als een belangrijk ingrediënt beschouwd - en niet zonder reden. Het wordt gebruikt in een breed scala aan recepten, waaronder soepen, sauzen, zelfgemaakte boter, ijs en zure room.

Soms zware slagroom genoemd, gemaakt van het vetrijke deel van verse melk. Wanneer verse melk wordt bewaard, stijgt een zware crème naar boven en kan worden afgeschraapt.

Bestaat uit 36-40% vet, zware room bevat meer vet dan andere roomvariëteiten, waaronder slagroom, half en half en lichte room.

Omdat zware room veel vet bevat en zuivel bevat, is het misschien geen geschikte optie voor iedereen.

Gelukkig, als u zware room wilt vervangen door een vetarm of zuivelvrij alternatief, zijn er veel alternatieven beschikbaar.

Dit artikel bespreekt 10 van de beste vervangers voor zware room.

1. Melk en boter

Melk en boter combineren is een eenvoudige, waterbestendige manier om zware room te vervangen die voor de meeste recepten zal werken.

De boter voegt extra vet toe aan de melk, waardoor het vetpercentage vergelijkbaar is met dat van zware room.

Combineer 1/4 kop (57 gram) gesmolten boter met 3/4 kop (178 ml) melk en meng grondig om 1 kop (237 ml) zware room te maken. Je kunt ook een eetlepel (8 gram) bloem toevoegen om de vloeistof te verdikken, vooral als je magere melk gebruikt.

Houd in gedachten dat deze vervanger goed werkt voor kook- en bakrecepten waarbij zware room wordt gebruikt om smaak en romigheid toe te voegen. Het zal echter niet kloppen op dezelfde manier als zware room doet.

Samenvatting Als u 1 kop (237 ml) zware room wilt vervangen, mengt u 1/4 kop (57 gram) gesmolten boter met 3/4 kop (177 ml) melk. Deze stand-in is het beste voor koken en bakken, niet voor kloppen.

2. Sojamelk en olijfolie

Probeer sojamelk te mengen met olijfolie voor een veganistisch, zuivelvrij alternatief voor zware room.

Net zoals het koppelen van melk en boter, voegt olijfolie vet toe aan de sojamelk voor een smaak en een functie die vergelijkbaar is met zware room.

Om de smaak en de dikte van 1 kop (237 ml) zware room te repliceren, combineert u 2/3 kop (159 ml) sojamelk met 1/3 kop (79 ml) olijfolie.

Deze vervanger is het beste om tederheid en smaak toe te voegen aan koken en bakken, maar het mag niet worden gebruikt in recepten waarvoor kloppen vereist is.

Samenvatting Combineer 2/3 kop (159 ml) sojamelk met 1/3 kop (79 ml) olijfolie om 1 kop (237 ml) zware room te vervangen. Deze stand-in is het beste om tederheid en smaak toe te voegen tijdens het koken en bakken, niet voor het kloppen.

3. Melk en maïszetmeel

Als u op zoek bent naar een vetarm, caloriearm alternatief voor zware room, kan deze combinatie voor u goed werken.

Maïszetmeel wordt gebruikt om de melk dikker te maken om de textuur van zware room te reproduceren.

Om 1 kop (237 ml) zware room in uw recept te vervangen, voegt u 2 eetlepels (19 gram) maizena toe aan 1 kop (237 ml) melk en roert, waardoor het mengsel dikker wordt.

U kunt volle melk gebruiken of kiezen voor magere melk om de calorieën en het vetgehalte van uw recept te verminderen.

Deze vervanger is vooral handig bij het koken, maar het kan de textuur van gebakken goederen veranderen en zal niet zo goed kloppen als zware room.

Samenvatting Om 1 kop (237 ml) slagroom te vervangen, voeg 2 eetlepels (19 gram) maizena toe aan 1 kop (237 ml) melk en klop het geheel goed door. Deze vetarme, caloriearme substituut wordt het best gebruikt bij het koken. Het kan echter de textuur van gebakken goederen veranderen en zal niet zo goed kloppen als zware room.

4. Half-and-Half and Butter

In een snuifje, kan halve en halve room in combinatie met boter een eenvoudige vervanging zijn voor vele recepten die zware room vereisen.

In feite is de helft en de helft gemaakt van volle melk en room, maar het heeft ongeveer een derde van het vet van zware room.

Door boter toe te voegen, wordt het vetpercentage anderhalf half hoger, waardoor het een geschikt alternatief is voor zware room in bijna elk recept, ook als het moet worden geslagen.

U kunt ook halve room gebruiken om zware room te vervangen zonder boter toe te voegen in bepaalde recepten, zoals sauzen en soepen.

Om te substitueren voor 1 kop (237 ml) zware room, meng 7/8 kop (232 gram) van half en half met 1/8 kop (29 gram) gesmolten boter.

Samenvatting Om te substitueren voor 1 kop (237 ml) zware room, combineer 7/8 kop (232 gram) van half en half met 1/8 kop (29 gram) gesmolten boter. Deze vervanger werkt in vrijwel elk recept, ook degene die geslagen moeten worden.

5. Silken Tofu en Sojamelk

Zoals tofu, is silken tofu gemaakt van gecondenseerde sojamelk die tot massief witte blokken is gevormd.

Echter, silken tofu heeft een zachtere consistentie en kan gemakkelijk worden gemengd tot een eiwitrijke, zuivelvrije vervanging voor zware room.

Door het te mengen met sojamelk krijgt het een gladde textuur om klonters te verwijderen. U kunt ook gewone melk of een andere plantaardige melk gebruiken in plaats van sojamelk.

Combineer zijden tofu en sojamelk met gelijke delen en meng het goed in een staafmixer of keukenmachine totdat het mengsel een gladde, dikke consistentie heeft. Gebruik het dan in plaats van een gelijke hoeveelheid zware room om uw favoriete recepten, zoals soepen of sauzen, dikker te maken.

Omdat het kan worden opgeklopt als zware room, kunt u ook een beetje vanille-extract toevoegen of er suiker over strooien om er een zelfgemaakte, veganistisch opgeklopte topping voor desserts van te maken.

Samenvatting Meng gelijke delen zijden tofu en sojamelk en meng goed om een ​​eiwitrijke, veganistische substituut voor zware room te maken. Dit mengsel werkt goed om soepen en sauzen te verdikken. Het kan ook worden geslagen als zware room.

6. Griekse yoghurt en melk

Een mengsel van Griekse yoghurt en volle melk is een ander alternatief voor zware room die je helpt je recepten te verdikken.

Griekse yoghurt bevat veel proteïnen en kan uw eindproduct een gezonde draai geven door het eiwitgehalte te verhogen.

Het is dikker dan zware room, maar je kunt melk toevoegen om het uit te dunnen en een textuur te krijgen die lijkt op die van zware room.

Meng gelijke delen Griekse yoghurt en volle melk en gebruik het in plaats van dezelfde hoeveelheid zware room.

Houd er rekening mee dat dit substituut dikte kan toevoegen aan gerechten zoals soepen of sauzen, maar het mag niet worden gebruikt in recepten waarvoor kloppen vereist is.

Bovendien bevat Griekse yoghurt minder vet en biedt deze niet dezelfde zachtheid of smaak als zware room in gebak of desserts.

Samenvatting Voor een eiwitrijk alternatief voor zware room, combineer gelijke delen Griekse yoghurt en volle melk en gebruik het mengsel in plaats van dezelfde hoeveelheid zware room. Deze combinatie is ideaal voor het verdikken van soepen of sauzen, maar kan niet worden gebruikt voor het kloppen.

7. Verdampende melk

Verdampte melk is een ingeblikt, houdbaar melkproduct met ongeveer 60% minder water dan gewone melk.

Het is dus dikker en romiger dan melk en kan in sommige recepten een gemakkelijk caloriearm alternatief zijn voor zware room.

Verdampte melk is het beste voor recepten waarin zware room een ​​vloeibaar ingrediënt is, zoals in gebakken goederen, omdat het niet dezelfde dikte zal geven als zware room en niet zo goed klopt.

Vervang voor de beste resultaten zware room met een gelijke hoeveelheid verdampte melk. Als je een toetje maakt, kun je ook een paar druppels vanille-extract toevoegen om het zoeter te maken.

Samenvatting Verdampte melk kan worden gebruikt als vervanging in recepten waarin zware room wordt gebruikt als vloeibaar ingrediënt, zoals in gebakken goederen. Het klopt echter niet goed. Vervang de slagroom in uw recepten door een gelijke hoeveelheid verdampte melk.

8. Kwark en melk

Kwark wordt gemaakt van de melk van koemelk. Het bevat veel eiwitten en veel micronutriënten, waardoor het een gezonde vervanger is voor zware room.

Kwark alleen kan een goed alternatief zijn voor zware room om dikte toe te voegen aan recepten zoals sauzen. Verwijder eenvoudig de klonters door het te mengen met een staafmixer of keukenmachine.

U kunt het ook mengen met melk om de gladde, romige textuur van zware room te repliceren voor gebruik in andere recepten.

Combineer kwark en melk met gelijke delen en mix tot alle klontjes zijn verwijderd. U kunt dit mengsel gebruiken in plaats van een gelijke hoeveelheid zware room.

Zorg ervoor dat u recepten kiest die compatibel zijn met de onderscheidende, cheesy smaak van kwark, zoals hartige soepen en sauzen.

Vergeet niet dat kwark veel natrium kan bevatten. Als u zoutgevoelig bent, kunt u kiezen voor een natriumarm ras of de hoeveelheid zout in uw recept aanpassen als u deze substitutie gebruikt.

Samenvatting Kwark kan een eiwit- en voedingsstofrijke vervanger zijn voor zware room. Meng gelijke delen kwark en melk en mix tot alle klonten zijn verwijderd. U kunt dit mengsel gebruiken in plaats van dezelfde hoeveelheid zware room in recepten waarin de smaak compatibel is.

9.Coconut Cream

Kokoscrème is een veelzijdig ingrediënt dat een uitstekende veganistische substituut voor zware room maakt.

Hoewel het vooraf gemaakt kan worden gekocht, is het ook eenvoudig om thuis te maken met kokosmelk.

Koel een blikje volvette kokosmelk een nacht in de koelkast, open het en giet de vloeibare inhoud in een andere container. De dikke, verharde kokoscrème die overblijft, kan vervolgens uit het blik worden gehaald en worden gebruikt als vervanging voor zware room.

Verwissel een gelijke hoeveelheid zware room voor kokosroom en gebruik deze in recepten voor uw favoriete zoetigheden en gebak. Je kunt het zelfs gebruiken om kokosijs te maken of het te kloppen en het te gebruiken als een smakelijk topping voor desserts.

Hoewel kokoscrème eigenschappen heeft die vergelijkbaar zijn met die van zware room, moet u er rekening mee houden dat dit de smaak van uw eindproduct kan veranderen en alleen in geschikte recepten mag worden gebruikt.

Samenvatting U kunt een gelijke hoeveelheid zware room vervangen door kokoscrème en deze gebruiken als een zuivelvrij alternatief in recepten die om zware room vragen. Het kan worden gebakken, gekookt en opgeklopt, maar het heeft een kokossmaak, dus kies uw recepten dienovereenkomstig.

10. Roomkaas

Roomkaas is een soort verse kaas gemaakt van melk en room. Hoewel het meestal wordt gebruikt als spread voor bagels en een ster-ingrediënt in cheesecakes, kan het in sommige recepten ook een goed alternatief zijn voor zware room.

Roomkaas is met name een goed alternatief voor glazuur en kan helpen bij het verdikken van soepen en sauzen op basis van room. Het mag echter niet worden gebruikt als vervanging voor zware room in recepten waarvoor kloppen vereist is.

Roomkaas werkt als een één-op-één vervangingsmiddel voor zware room.

Houd er rekening mee dat roomkaas de smaak en textuur van het eindproduct kan veranderen, dus zorg ervoor dat u het gebruikt in geschikte recepten waarin de smaken samen zullen werken, zoals in romige soepen of kaasachtige sauzen.

Samenvatting Roomkaas kan worden gebruikt in plaats van een gelijke hoeveelheid zware room in soepen en sauzen. Het is niet geschikt voor zweepslagen.

The Bottom Line

Zware room is te vinden in een breed scala aan recepten, zowel hartig als zoet.

Gelukkig zijn er veel alternatieven als je geen zware creme hebt of een vetarm of veganistisch alternatief prefereert.

Sommigen pakken zelfs in toegevoegd eiwit in of halen calorieën eruit. Deze omvatten Griekse yoghurt, kwark en zijden tofu.

Het vervangen van een ingrediënt in een recept kan echter de smaak en textuur wijzigen. Zorg er dus voor deze vervangers te gebruiken in recepten die compatibel zijn.