Zelfgemaakte mayonaise maken is eenvoudig en het smaakt beter dan de meeste door de winkel gekochte versies.

Bovendien kunt u ervoor kiezen alleen gezonde ingrediënten in uw mayo op te nemen.

Op deze manier kunt u de geraffineerde plantaardige oliën vermijden die de meeste commerciële merken gebruiken.

Je kunt ook experimenteren met je mayo door veel verschillende ingrediënten en smaken toe te voegen.

Hier is een heel basisrecept om je eigen zelfgemaakte mayonaise te maken:

  • 2 rauwe eierdooiers, bij voorkeur gekweekt.
  • Olie met 1 kopje kwaliteit zoals avocado-olie of lichte olijfolie.
  • 2 eetlepels vers citroensap.
  • 1 eetlepel water.
  • Zeezout.

Instructies:

  1. Controleer voordat u begint of alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  2. Doe de eierdooiers in een keukenmachine of blender. Bestrooi met zout en voeg water toe.
  3. Begin met het mengen terwijl langzaam de olie in de toevoerbuis giet.
  4. Voeg de citroensap toe nadat de mayo dik is geworden en meng voorzichtig met een lepel.

Merk echter op dat de eidooiers in mayo niet gaar zijn. Als salmonella een probleem is waar je leeft, kan dit een probleem zijn (1).

En hoewel het basisrecept hierboven geweldig is om mee te beginnen, is er meer bij mayonaise dan alleen olie en eieren. Het kan met veel verschillende ingrediënten worden bereid.

Hier zijn 10 zelfgemaakte mayonaisarecepten die eigenlijk best gezond zijn.

1. Basis Homemade Mayo

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Extra vierge olijfolie
  • Appelazijn
  • Poedervorm mosterd
  • Zeezout

Recept bekijken

2. Gezonde huismayonaise

Ingrediënten:

  • Eidooiers
  • Mosterd
  • Citroensap of appelciderazijn
  • Zout en peper
  • Olijfolie
  • Kokosolie

Recept bekijken

3. Paleo Miracle Mayo

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Limoensap
  • Honing
  • Droge mosterd
  • Zeezout
  • Zwarte peper
  • Gerookte paprika (optioneel)
  • Avocado-olie of olijfolie

Recept bekijken

4. Truffelmayonaise

Ingrediënten:

  • Eidooier
  • Dijon mosterd
  • Witte balsamicoazijn
  • Walnotenolie
  • Truffelolie

Zie recept

5. Zelfgemaakte Paleo Baconnaise

Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • Spekvet
  • Eidooiers
  • Citroensap
  • Appelciderazijn
  • Mosterd
  • Zout

Recept bekijken

6. Duck Egg Mayonaise

Ingrediënten:

  • Eendooier
  • Macadamia of avocado-olie
  • Citroensap
  • Dijon mosterd
  • Snufje zout

Recept bekijken

7. Roast Knoflook Mayo

Ingrediënten:

  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Dijon mosterd
  • Eidooiers
  • Witte wijnazijn
  • Water
  • Zwarte peper
  • Zout

Bekijken recept

8. Basilicum en Parmezaanse kaas Mayonaise

Ingrediënten:

  • Verse basilicumbladeren
  • Parmezaanse kaas
  • Eierdooier
  • Ansjovisfilets
  • Water
  • Citroensap
  • Knoflook
  • Mosterd Dijon
  • Olijfolie
  • Extra vierge olijfolie
  • Kosher zout

Recept bekijken

9.Egg-Free Avocado Mayo

Ingrediënten:

  • Avocado's
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Knoflookpoeder
  • Zout
  • Dijonmosterd
  • Zwarte peper

Recept bekijken

10. Spicy Cashew Mayo

Ingrediënten:

  • Raw cashewnoten
  • Water
  • Citroensap
  • Zeezout
  • Dadels
  • Sriracha-saus

Recept bekijken

Meer ideeën voor het toevoegen van smaak

Mayonaise kan op verschillende manieren worden bereid met verschillende oliën, kruiden of specerijen.

Hierboven vindt u enkele recepten die u kunt proberen. Er zijn echter zoveel meer ingrediënten die u kunt gebruiken om smaak toe te voegen, waaronder:

  • Verse kruiden zoals rozemarijn, dragon, tijm, dille of koriander.
  • Curry-poeder.
  • Chilipoeder.
  • Gehakte noten.
  • Gehakte gember.
  • Bereide mierikswortel.
  • Zongedroogde tomaten.
  • Gesneden lente-uitjes.
  • Jalapeños.
  • Miso-plakken.
  • Capers.

Is er iets anders?

U kunt de mayo maximaal een week bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Er zijn veel manieren om van je zelfgemaakte mayo te genieten. Je kunt het op een boterham verdelen, in een kippensalade opnemen of als basis gebruiken voor dressings en dipsauzen.

Houd er echter rekening mee dat zelfgemaakte mayonaise nog steeds zeer veel calorieën bevat, dus houd rekening met uw portiegroottes.

Aan het einde van de dag is een beetje zelfgemaakte mayonaise met hoogwaardige ingrediënten een heerlijke manier om gezonde vetten aan uw dieet toe te voegen.