Voedselvergiftiging is een ziekte die wordt veroorzaakt door het nuttigen van voedsel of dranken die schadelijke bacteriën, virussen of parasieten bevatten.

Het komt zeer vaak voor en treft naar schatting 9. 4 miljoen Amerikanen per jaar (1, 2).

Hoewel veel voedingsmiddelen mogelijk schadelijke organismen bevatten, worden ze meestal tijdens het koken vernietigd.

Als u echter geen goede hygiëne en goede voedselopslagmethoden toepast, zoals uw handen wassen en rauw vlees op de bodem van uw koelkast houden, kan zelfs gekookt voedsel besmet raken en u ziek maken.

Het eten van voedsel dat giftige gifstoffen bevat, kan ook voedselvergiftiging veroorzaken. Deze gifstoffen kunnen van nature aanwezig zijn in voedsel, zoals sommige soorten paddestoelen, of worden geproduceerd door bacteriën in voedsel dat is bedorven.

Omdat er veel verschillende soorten organismen zijn die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken, kunnen de symptomen en ernst ervan variëren (3).

Bovendien kan de tijd vanaf het moment waarop u voedselvergiftiging krijgt tot wanneer uw symptomen beginnen variëren van een paar uur tot een paar dagen, waardoor het identificeren van het aanstootgevende voedsel behoorlijk moeilijk is.

Sommige voedingsmiddelen hebben een groter risico op voedselvergiftiging dan andere. Deze omvatten niet-gekookt vlees en kip, eieren, ongepasteuriseerde zuivelproducten, schaaldieren en ongewassen groenten en fruit.

Dit artikel bevat 10 symptomen van voedselvergiftiging en wat u moet doen als u denkt dat u het heeft.

1. Buikpijn en krampen

Buikpijn wordt gevoeld rond de romp van het lichaam, of het gebied onder uw ribben maar boven uw bekken.

In het geval van voedselvergiftiging kunnen schadelijke organismen toxinen produceren die de bekleding van uw maag en darmen irriteren. Dit kan resulteren in een pijnlijke ontsteking in uw maag, die pijn in uw buik kan veroorzaken.

Mensen met voedselvergiftiging kunnen ook krampen ervaren, omdat de buikspieren samentrekken om de natuurlijke bewegingen van uw darm te versnellen om zo snel mogelijk van de schadelijke organismen af ​​te komen.

Niettemin, buikpijn en krampen komen vaak voor en kunnen om verschillende redenen voorkomen. Daarom zijn deze symptomen op zichzelf mogelijk geen teken van voedselvergiftiging (4, 5).

Bovendien zullen niet alle gevallen van voedselvergiftiging leiden tot buikklachten of krampen.

Samenvatting: Buikpijn en krampen kunnen optreden wanneer de bekleding van uw maag en darmen ontstoken raakt. Je kunt ook krampen krijgen terwijl je lichaam probeert om zo snel mogelijk van de schadelijke organismen af ​​te komen.

2. Diarree

Diarree wordt gekenmerkt door waterige, dunne ontlasting en gedefinieerd als drie of meer van dit soort stoelgang in een periode van 24 uur.

Het is een typisch symptoom van voedselvergiftiging.

Het gebeurt omdat ontsteking uw darm minder effectief maakt bij het opnieuw absorberen van het water en andere vloeistoffen die het uitscheidt tijdens de spijsvertering (6).

Diarree kan ook gepaard gaan met andere symptomen, zoals een gevoel van urgentie wanneer u naar de badkamer moet, een opgeblazen gevoel of buikkrampen (7).

Omdat je meer vocht verliest dan normaal als je het hebt, loop je het risico van uitdroging. Daarom is het belangrijk om vloeistoffen te drinken om gehydrateerd te blijven.

Naast water kunt u vloeibare voedingsmiddelen zoals bouillons en soepen ook gebruiken om uitdroging tegen te gaan en u een beetje energie te geven als u geen vast voedsel kunt verdragen.

Om te controleren of je uitgedroogd bent, controleer je de kleur van je urine, die lichtgeel of helder moet zijn. Als uw urine donkerder is dan dit, kan dit duiden op uitdroging (8).

Samenvatting: Diarree bestaat uit drie of meer losse, waterige ontlasting in 24 uur. Het grootste gezondheidsrisico van diarree is uitdroging, dus het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u voldoende vocht drinkt.

3. Hoofdpijn

Hoofdpijn komt zeer vaak voor.

Mensen kunnen ze om allerlei redenen ervaren, waaronder stress, te veel alcohol drinken, uitdroging en vermoeidheid.

Omdat voedselvergiftiging u vermoeid en uitgedroogd kan maken, kan dit ook hoofdpijn veroorzaken.

Hoewel de exacte oorzaak niet volledig wordt begrepen, is gesuggereerd dat uitdroging uw hersenen rechtstreeks kan beïnvloeden, waardoor het vocht verliest en tijdelijk krimpt (9).

U kunt vooral last hebben van hoofdpijn als u last krijgt van overgeven en diarree, die beide het risico op uitdroging vergroten.

Samenvatting: U kunt hoofdpijn krijgen als u voedselvergiftiging heeft, vooral als u uitgedroogd raakt.

4. Braken

Het is normaal dat mensen die voedselvergiftiging hebben braken.

Dit gebeurt wanneer uw buikspieren en het middenrif sterk samentrekken en u dwingen onwillekeurig de inhoud van uw maag omhoog te brengen en deze door uw mond te laten gaan.

Het is een beschermend mechanisme dat zich voordoet terwijl uw lichaam probeert om zich te ontdoen van de gevaarlijke organismen of toxines die het als schadelijk detecteert.

In feite resulteert voedselvergiftiging vaak in een eerste aanval van krachtig, projectiel braken.

Voor sommige mensen neemt het af, terwijl anderen blijven klagen met tussenpozen (10).

Als u continu moet braken en het vocht niet kunt verdragen, moet u hulp van een arts of apotheker vragen om te voorkomen dat u uitdroging krijgt.

Samenvatting: Veel mensen met voedselvergiftiging braken. Het is een beschermend mechanisme dat je lichaam helpt zich te ontdoen van schadelijke organismen die je hebt opgegeten.

5. Meestal Ziek voelen

Degenen die voedselvergiftiging hebben ervaren vaak een verlies van eetlust en andere symptomen die vaak voorkomen bij ziekte zoals vermoeidheid.

Dit gebeurt wanneer uw immuunsysteem reageert op de infectie die uw lichaam is binnengedrongen (11, 12).

Als onderdeel van dit antwoord geeft uw lichaam chemische boodschappers af die cytokinen worden genoemd.

Cytokinen hebben veel verschillende rollen, maar een belangrijke is het reguleren van de immuunrespons van uw lichaam op infecties. Ze doen dit door uw immuuncellen te vertellen waar ze moeten gaan en hoe ze zich moeten gedragen.

Naast het helpen bestrijden van uw lichaam door een infectie zoals voedselvergiftiging, sturen cytokines signalen naar de hersenen en veroorzaken veel van de symptomen die we doorgaans associëren met ziek zijn, waaronder verlies van eetlust, vermoeidheid en pijntjes en kwalen (13, 14) .

Deze verzameling symptomen kan resulteren in wat soms "ziektegedrag" wordt genoemd, terwijl u zich terugtrekt uit sociale interacties, rust en stopt met eten.

Ziekengedrag is een teken dat uw lichaam zijn aandacht wegleidt van andere lichaamsprocessen zoals de spijsvertering en prioriteit geeft aan het bestrijden van een infectie (15).

Samenvatting: Cytokinen zijn chemische boodschappers die een belangrijke rol spelen bij het reguleren van uw immuunrespons. Hun aanwezigheid veroorzaakt ook enkele van de typische symptomen van ziekte, zoals verlies van eetlust.

6. Koorts

U heeft koorts als de lichaamstemperatuur boven het normale bereik stijgt, namelijk 97. 6-99. 6 ° F of 36-37 ° C.

Koortsen komen vaak voor in veel ziekten en komen voor als onderdeel van de natuurlijke afweer van uw lichaam tegen infectie.

Koortsproducerende stoffen, pyrogenen genaamd, veroorzaken de stijging van de temperatuur. Ze komen vrij door je immuunsysteem of door de infectieuze bacterie die je lichaam is binnengekomen (16).

Ze veroorzaken koorts door berichten te versturen die je hersens doen denken dat je lichaam kouder is dan het is. Dit zorgt ervoor dat uw lichaam meer warmte genereert en minder warmte verliest, waardoor uw temperatuur stijgt.

Deze toename van de temperatuur verhoogt de activiteit van uw witte bloedcellen, waardoor u de infectie kunt bestrijden.

Samenvatting: Koorts is een veelvoorkomend symptoom van ziekte veroorzaakt door schadelijke organismen, zoals in het geval van voedselvergiftiging. Het helpt infecties te bestrijden door je lichaam te warm te maken voor de bacteriën of het virus dat de infectie heeft veroorzaakt.

7. Rillingen

Rillingen kunnen optreden terwijl je lichaam rilt om je temperatuur te verhogen.

Deze rillingen zijn het gevolg van het snel samentrekken en ontspannen van je spieren, wat warmte genereert. Ze gaan vaak gepaard met koorts, omdat pyrogenen je lichaam laten denken dat het koud is en moeten opwarmen.

Koorts kan optreden bij veel verschillende ziekten, waaronder voedselvergiftiging, waardoor rillingen een van de meest voorkomende symptomen zijn.

Samenvatting: Rillingen gaan vaak gepaard met koorts, die kan optreden in geval van voedselvergiftiging. Denkend dat het te koud is, rilt je lichaam in een poging op te warmen.

8. Zwakte en vermoeidheid

Zwakte en vermoeidheid zijn andere symptomen van voedselvergiftiging.

Deze symptomen treden op als gevolg van de afgifte van chemische boodschappers, cytokinen genaamd.

Bovendien kunt u minder moe worden als u minder eet vanwege verminderde eetlust.

Zowel zwakte als vermoeidheid zijn symptomen van ziektegedrag, waardoor uw lichaam rust en prioriteit krijgt om beter te worden.

In feite kunnen ze ook symptomen zijn van veel andere ziekten.

Dus als je je zwak of moe voelt, is het het beste om naar je lichaam te luisteren en te rusten.

Samenvatting: Zwakte en vermoeidheid zijn veel voorkomende bijwerkingen van voedselvergiftiging. Ze worden veroorzaakt door chemische boodschappers, cytokines genaamd, die door je lichaam worden vrijgegeven als je ziek bent.

9. Misselijkheid <> Misselijkheid is het onaangename gevoel dat u wilt overgeven, hoewel u dit wel of niet daadwerkelijk kunt doen.

Hoewel het normaal is om misselijk te zijn in gevallen van voedselvergiftiging, kan misselijkheid om veel andere redenen voorkomen, waaronder migraine, bewegingsziekte en te veel eten (17).

Misselijkheid met betrekking tot voedselvergiftiging komt meestal voor tussen één en acht uur na een maaltijd.

Het werkt als een waarschuwingssignaal om uw lichaam te laten weten dat het iets potentieel schadelijks heeft opgenomen. Het kan worden verergerd door een vertraging van de beweging van uw darm, die optreedt wanneer uw lichaam probeert het toxine in uw maag op te sluiten.

Als u zich misselijk voelt, kunt u enkele van deze natuurlijke remedies proberen om uw symptomen te verlichten.

Samenvatting:

Misselijkheid is het slopende gevoel van misselijkheid voordat je ziek bent. Het dient als een waarschuwingssignaal van voedselvergiftiging. 10. Spierpijn

Je spieren kunnen pijn hebben als je een infectie krijgt zoals voedselvergiftiging.

Dit komt omdat uw immuunsysteem is geactiveerd en ontstekingen veroorzaakt.

Tijdens dit proces laat je lichaam histamine vrij, een chemische stof die helpt je bloedvaten te verwijden zodat er meer witte bloedcellen door kunnen komen om de infectie te bestrijden.

Histamine helpt de bloedtoevoer naar geïnfecteerde delen van uw lichaam te verbeteren. Samen met andere stoffen die betrokken zijn bij de immuunrespons, zoals cytokines, kan histamine andere delen van uw lichaam bereiken en pijnreceptoren activeren (18, 19).

Dit kan bepaalde delen van uw lichaam gevoeliger maken voor pijn en resulteren in de saaie pijnen die u vaak associeert met ziek zijn.

Samenvatting:

Je lichaam kan pijn hebben als je een infectie hebt als voedselvergiftiging. Deze pijn doet zich voor als gevolg van een ontsteking in uw lichaam terwijl uw immuunsysteem reageert op de dreiging. De bottom line

Zorg voor een goede persoonlijke en voedselhygiëne om voedselvergiftiging te voorkomen.

Dit houdt in dat uw keuken schoon is, regelmatig uw handen wast en dat u voedsel op de aanbevolen manier opslaat, klaarmaakt en bereidt.

De meeste gevallen van voedselvergiftiging zijn niet ernstig en lossen zichzelf in de loop van een paar dagen op.

Als u merkt dat u enkele van de bovenstaande symptomen heeft en vermoedt dat u voedselvergiftiging heeft, probeer dan te rusten en blijf gehydrateerd.

Het kan ook nuttig zijn hulp te zoeken bij een apotheker, omdat deze geneesmiddelen kan aanbevelen om uw symptomen te verzachten.

Sommige soorten voedselvergiftiging kunnen echter ernstig zijn. Als u zich zorgen maakt, moet u worden gecontroleerd door een arts.